澳門好吃美食On 2022-10-27 by 美食小編
自制酥角子老虎機規則皮葡式蛋撻
說起蛋撻大家應該都不會陌生，是很常見的一種小甜點，口味獨特，口感極佳。我們在外面可以吃到澳門老虎機各種各樣口味的蛋撻，難免會萌生在家里自己動手制作喜愛的蛋撻，比較受人歡迎的一種就是酥皮葡式蛋撻。我們可以學些方法，在家自制酥皮葡式蛋撻。
老虎機配料表：
葡式蛋撻
蛋撻皮（千層酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)
蛋撻水
動物性淡奶油180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低筋面粉15克，煉乳15克（可省略） 蛋撻由撻皮和撻水組成。葡式蛋撻的特點在于撻皮是用千層酥皮制作，十分酥脆。
蛋撻水的制作：淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂角子老虎機規則糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻即可
步驟
先將低筋粉和高筋粉，黃油40克，細砂糖，鹽，水充分混合，揉成團。要不斷的揉。
撻皮是用千層酥皮制作，千層酥的制作方法就是壓平后涂抹少量黃油再卷起來，重復10次，越多層越好，直到180克黃油涂完。
最后把千層酥皮卷成一卷后切成一小塊一小塊的。
拿一個小塊一邊沾點面粉，把有面粉的那邊朝上，放在蛋撻模里面。
用大拇指老虎機必勝法把他捏成蛋撻模樣，靜置20分鐘。
然后倒入蛋撻水，七分滿就可以，不要太滿了。
然后放進烤箱，溫度250度，烤25分鐘。看看奇妙的過程。
然后出爐就完成啦。
